en colaboración con las comunidades autónomas

11. Amasadora. Toma de muestras del interior de la cuba

DATOS GENERALES: 

Máquina: amasadora, refinadora, batidora
Año de fabricación: indiferente
Uso previsto: en panadería
Tarea: toma de muestras
Normativa y documentación de consulta:

  • RD 1215/1997
  • Guía Técnica “Equipos de Trabajo” (INSHT)
  • Norma UNE-EN 453
  • Norma UNE-EN 454

Ver figura 1: "Amasadora con resguardo móvil batiente" y figura 2: "Amasadora con resguardo móvil deslizante"

SITUACIÓN DE TRABAJO PELIGROSA: 

Toma de muestras del interior de la cuba mediante espátula o útil con la máquina en marcha.

Ver figura 3: "Toma de muestras. Recogida de útil con máquina en marcha"

PELIGROS: 

Atrapamiento
Aplastamiento
Corte
Seccionamiento
Enganche

SUCESO PELIGROSO: 

Contacto con partes móviles al meter la mano para recoger la espátula o útil que se ha caído accidentalmente.

MEDIDAS PREVENTIVAS: 

El acceso al interior de la cuba debe impedirse, mientras la máquina esté en movimiento, mediante un resguardo móvil que cubra la parte superior de la cuba, asociado a un dispositivo de enclavamiento que detenga la máquina al abrir el resguardo.
En caso de que la máquina no se detenga en un tiempo inferior o igual a 4 segundos será necesario un resguardo con dispositivo de enclavamiento y bloqueo que impida la apertura del resguardo hasta que cese el movimiento.
La recuperación de la espátula o útil  se debe efectuar con la máquina parada y preferentemente desconectada (separada de su fuente de energía).

Ver figura 4: "Acceso a la cuba no permitido con la máquina en movimiento"

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